豆腐乳哪个牌子好吃

　　由于我国南北饮食文化差异比较大，因此口味也不同。北京的王致合，上海的鼎新，江苏的新中，广东的广合是南北腐乳的代表产品。

　　如果是北京人首选就是王致和腐乳，据说这个腐乳已经有300多年历史了，现在还是经久不衰。王致和腐乳还可以用来做菜，用它做腐乳蒸肉、蒸排骨……特别浓郁的香味，能让人食欲大开。

　　东北最有名的腐乳是克东腐乳。克东是一个县城，是黑龙江省的一个县，归齐齐哈尔市管。位于齐齐哈尔市北部。平原地区黑土地，盛产优质大豆。由于土地肥沃生产的大豆含蛋白质，硒，磷等多种元素。优质大豆生产的豆产品都非常有名，比如九三豆油，克东腐乳，东北大豆腐。

　　1、青腐乳就是臭豆腐乳，也叫青方，是真正的闻着臭、吃着香的美食，有的人就好这一口。以北京百年老店王致和所产的为代表，发明人是安徽人王致和，相传慈禧吃过赞不绝口，授之“御青方”称号。以北京王志和臭豆腐乳最为出名。

　　2、红腐乳：又名红方从选料、到成品要经过近三十道工艺，十分考究。红腐乳的表面呈自然红色，切面为黄白色，口感醇厚，风味独特，除佐餐外常用于烹饪调味品。以黑龙江克东腐乳最具特色。黑龙江省克东腐乳有限公司是中华老字号企业，起源于1915年，其采用独一无二的“微球菌”酿造工艺，是我国微球菌腐乳的代表。产品色泽鲜艳，质地细腻而柔软，味道鲜美而绵长，具有特殊的芳香气味。克东腐乳在腐乳之林中独树一帜。

　　3、白腐乳：即白方，以桂林花桥牌腐乳为代表。桂林花桥豆腐乳历史悠久，颇负盛名，远在宋代就很出名。是传统特产桂林三宝之一。