广西桂林特产：荔浦米饼广西桂林市荔浦县

图为：荔浦米饼荔浦米饼，也叫荔浦芋米饼，是以荔浦芋头为原料，采用传统方法精制而成的美食，是广西桂林特色美食之一。荔浦米饼早在康熙年间，就已经是皇室贡品，距今大约已有400年的制作历史。每次春节临近时，荔浦家家户户都打米饼，过年期间，人们也带着米饼走亲访友。【品质特点】荔浦米饼的主要原料是大米，配料有黑芝麻、花生仁，饼模的花印图案繁多，有福、禄、寿、喜，龙、凤、狮、虎，花、鸟、鱼、虫等，不同的图案，寓意是不一样的，但都代表着吉祥如意，寄托着人们对美好生活的。荔浦米饼，口感酥松脆爽，甘甜耐嚼，回味悠长，保留了荔浦芋头的原有风味，还保留了荔浦芋所含脂类、钙、磷、铁和维生素B1、B2、蛋白质等丰富的营养成分、老幼皆宜。【荔浦米饼的做法】米饼的制作挺复杂，包括浸、炒、碾、熬、和、印、磨、煎等七八道工序。一，先将浸泡晾干的米炒干变黄，再磨成粉，准备好花生、芝麻、水晶肉等料。二，熬煮红糖，糖与米的比例为一斤米加三两糖。如添加姜丝、陈皮，可使其兼具香辣味。三，在炒好的米粉中加入熬好的红糖，把备好的芝麻、花生等料加入拌匀。四，把拌好的粉料装入饼模，将饼的表面碾平。五，用敲击饼模，使饼松动，饼反扣在竹塞上，把竹塞子架到炭火上烘烤，待一面颜色稍黄后再烤另一面。六，烤好后出炉冷却，米饼的制作即告完成。