多家商超查处“双氧水凤爪”泡椒凤爪味美价廉有猫腻2016年7月18日

我们身边售卖的泡椒凤爪安全吗?会不会存在使用双氧水的可能?近日，新京报记者从餐厅、批发市场等多个渠道，随机购买了6种凤爪样品，使用快检方法，对样品中的双氧水和用于保鲜防腐的山梨酸含量，进行了实验测试。

实验样品：顺天府第十四分店购买的“宋大妈”山椒凤爪(2014/03/14);眉州东坡酒楼丰台东大街店购买的凉菜泡椒凤爪;万丰一家成都美食店购买的凉菜泡椒凤爪;岳各庄市场2层熟食区一商铺购买的某品牌袋装泡椒凤爪(生产日期2014年8月7日);岳各庄市场2层熟食区44号天香景食商贸中心购买的森力工贸泡椒凤爪(生产日期2014年3月10日);丰管通菜市场一摊位购买的散装冻鸡爪。

此外，虽然此次实验样品中没有查出双氧水的问题，但依然不能放松。记者昨天在网上搜索发现，2011年至今，几乎每年都查出过商贩非法使用双氧水泡制泡椒凤爪、羊肚丝、猪蹄的案例。告诉记者，按照我国相关，食品级双氧水作为食品添加剂，使用范围仅限于鲜牛乳和袋装豆腐干。如果想用在其他食品上，必须经过卫生部批准，否则均不得检出。“商贩使用双氧水，主要是氧化漂白，增加食品的美观。”他提醒消费者，对一些过于发白、发胖的凤爪，应谨慎购买、食用。

近日，江苏盱眙百乐福食品有限公司的技术员商某、张某，因生产价值逾5000万元的泡椒“毒凤爪”，一审被判处有期徒刑7年。经查证，这些“毒凤爪”都使用双氧水泡制而成，残留量高达837mg/kg。

据《新京报》

智云达食品安全技术工程师说，按照，山梨酸在凤爪等熟肉制品中的最大使用量为0.075g/kg。据介绍，山梨酸是国际上的一种安全防腐剂，但如果山梨酸含量超标过于严重，消费者长期食用，一定程度上会骨骼生长，对肾、肝脏产生一些。

结果显示，6种泡椒凤爪都没有使用双氧水。不过，在防腐剂测试中，从岳各庄市场熟食区一摊位购买的某品牌泡椒凤爪(生产日期2014年8月7日)，防腐剂山梨酸含量为0.12g/kg。