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鸡包鱼翅。明代以来淮扬传统名菜。采用禽内藏珍的制法。鱼翅纯糯，汁稠味鲜。 蟹粉狮子头。国宴常用菜，以鲜嫩丰腴著称，入口而化，咸鲜隽永。 烤 方。中国名菜，淮扬三叉之首。枣红酥脆，香酥肥润。烤法古朴，功婚宴菜单，实在为难！婚宴菜单必备哪些菜？婚宴订菜，技巧大大的，点得好的话，又省钱又有面子，点得不好的话，多花钱不说，客人还会觉得没有地方下筷子，婚宴菜品有哪些，婚宴菜单如何选，经验人士，或许能够帮你解解围。四喜丸子，传统婚宴菜，必须有。 豆腐制品，都有福的谐音，要有。鱼要有，年年有余。其实婚宴就是酒店赚钱的最好机会，把陈年的冰货都拿出来了，而且还死贵，要想省钱有面子，自己买海参或鲍鱼和大的虾（别让越详细越好！！！烤翅 1.鸡翅腌制了5个小时 2.放生抽 老抽 糖鸡精 红酒 黑胡椒 花椒 五香粉 生粉 姜末 和少许番茄酱 3.小烤箱低档烤了大约15分钟 中间两次翻面 刷蜂蜜 意式火腿芝士软饭 原料：洋葱

1：切丝，最好加入点绿色尖椒（就是辣椒拉）丝（作用：提味） 2：投凉，就是扔到凉水里洗洗（投凉真正的意思其实是把热的东西扔到冷水里冷却） 3：调汁，在小碗里加入醋（初学者可以先把醋倒在手心里，防止醋倒甜菜叶大酱汤 原料： 甜菜叶300克，牛肉1 00克，淘米水6杯，大酱3大匙，辣椒酱1大匙，大葱1根，蒜泥1大匙，精盐少许。 操作方法： 1、甜菜叶要掰折茎干剥去皮，切成5厘米长的段。 2、牛肉切薄片

五凉： 凉拌野菜类自选其一：凉拌河菜、凉拌情人菜、凉拌苦麻菜、拌木兰菜 凉拌蔬菜类自选其一：凉拌土豆丝、拍黄瓜、糖拌西红柿、大拌菜 综合凉菜类自选其一：腌鸡蛋、小葱拌豆腐、豆腐丝、炸花生米 油炸野菜类满汉全席是我国一种具有浓郁民族特色的巨型宴席。既有宫廷菜肴之特色，又有地方风味之精华；突出满族菜点特殊风味，烧烤、火锅、涮锅几乎不可缺少的菜点，同时又展示了汉族烹调的特色，扒、炸、炒、熘、烧等兼备，实乃中华菜系文化的瑰宝。 满汉全席原是中举办宴会时满人和汉人合坐的一种全席。满汉全席上菜一般起码一百零八种（南菜54道和北菜54道），分三天吃完。满汉全席菜式有咸有甜，有荤有素，取材广泛，用料精细，做一桌中型宴席,菜品该按怎样的比例分配? 有哪些类型菜肴适合做宴席菜?先凉后热,先清淡,后浓重.先名贵,后家常.先酒菜,后肉菜. 份量要轻,质量要高. 陪客人吃,比菜好吃更重要.餐桌布置和饭菜味道一样重要. 干净,和饭菜干净一样重要. 客人高兴和自己高兴一样重要..流行世界的美食