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那么为什么有些学成之后回去开店没有成功呢？王经理告诉我们说；“我们系统地培训 。从材料购买，实际操作，到店内细微的管理。每个通过王经理（继承人）的现场，自己实际操 作学会为止，学成之后归为几类,第一种，急于开店的。有些可能在学习之前就选好址了，所以 回去就赶紧开店了，这样盲目开店一旦遇上的客户或者开业异常火爆的时候就有可能把握不了方向了 ，品质有波动就会造成顾客的不信赖容易流失客户资源经过一段时间的经营就会造成顾客流失的现象自己 对自己也就没有信心了。第二种，回去以后长时间不开店的。有些在学习之前没有选址回去以后有可 能对开店地址总是不满意一拖再拖，并且自己不能经常温习所学到的知识时间久了开店的慢慢淡化了 ，也许就不会再走餐饮这条了。第三种，回去以后一切按部就班的稳定发展，也有固定的客源但是经过 一段时间的经营有点膨胀的感觉一些重要的操作步骤自己随意添加了，或者是让其他人代替自己加工 ，开店最忌讳换厨师的，这样慢慢的生意也就不好了。

记者专访：现在人们的工作是越来越忙，吃饭的时间也常紧张，且打工仔的经济情况有，快餐行业可谓是越来越红火啦，那么想自己创业的有志之士想加盟一个小吃项目不知道该如何去选择?铺天盖 地的广告不知道怎样去选择？没有经验学成以后该如何经营？带着这些问题我们去采访了巧姐王记继承人 王丽萍经理，她给我们一一做了详细的回答。

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王经理说，市场是很的，我们学习的时候很努力的操作但是后期经营也是很关键的，如果没有 公司后期的支持和扶持的话，没有餐饮经验的在市场的竞争下会淘汰一批的。总之餐饮行业是一 个越做越有兴趣的一个能稳步发展的行业，希望向自己创业的年轻人选择餐饮小吃吧！

王经理说：巧姐王记餐饮管理有限公司原名王记，起源于六十年代，由街边摊发展到现在全国连锁，每一步都离不开各地加盟店的努力和味道，经营，及脚踏实地的做好每份餐，在市场顾客对我们 的认可，我们的遍布广西，广州，上海，湖南，湖北，，，太原等地及各地县市，我们不 是以加盟为目的而是以市场为中心，以顾客为重点用做好每分餐，添加任何添加剂等对身体健康 有危害的原料辅料。我们不是在做生意，我们是在，顾客就是我们的亲朋好友。。巧姐王记米粉根据 总部，让更多人可以做自己的事业，可以把我们的文化和家族的精髓传承下去。争取在最短时间内将 巧姐王记这个品牌打造成老百姓放心的食品之一！