八方吃货寻味容桂带你揭秘“中华美食名镇”的实力→

　　上周，长沙一知名美食公众号运营博主姜姜带着“吃货团”来顺德寻味，她们美食之旅的首站选在了容桂。

　　和姜姜一样，喜欢来容桂寻味的还有很多珠三角地区的人们。每逢周末或者节假日就会发现，有很多外地车牌都停在了容桂大大小小的私房店门口，他们为寻容桂美味而来。

　　6月16日，电视剧在珠江频道连续播出两集，大伙被容桂美食深深吸引的同时，也深切感受到容桂厨师对美食追求精细、朴素用心、推陈出新的精神。无疑，容桂美食是顺德美食的集大成者，在勾勒出容桂是“千亿大镇”“中国品牌名镇”之外，它还有另一幅画像——“中华美食名镇”。

　　去年，容桂获评“中华美食名镇”，同时其辖区内的猪肉婆私房菜、龙悦湾酒家、歌顿会所、味可道美食坊、御膳粥、大快活酒楼、源兴酒家共7家餐饮企业也获评为“中华餐饮名店”，马冈鸡仔饼也成为了“中华名小吃”。在容桂推动美食产业发展的过程中，容桂餐饮行业协会功不可没。这个2016年4月才正式成立的协会，至今已有180家企业会员单位。协会的成立将容桂多元化的美食资源进行了整合，进一步擦亮容桂美食招牌。

　　开放包容正是容桂餐饮的特色。经过这么多年不断融合和创新，容桂美食形成了以粤菜为主导，辅以无国（地）界菜系和地方风味小吃的完善的菜品体系，在传统美食市场和美食产业化发展上也形成了完善的发展格局。

　　容桂饮食文化源远流长，不乏顺德食客耳熟能详的老字号餐饮店，比如红星煲仔饭，源兴酒家，猪肉婆私房菜……而这些店当初的“一招鲜”常常引发食客的共鸣。

　　对于红星煲仔饭，在容桂几乎无人不知，这里更是游客吃货们的打卡店。不少人第一次品尝到红星煲仔饭时，都用“惊艳”来形容。凭借对美食的匠心，梁光发把煲仔饭做成了容桂民间美食的标签。

　　容桂美食餐馆走出顺德，将店铺开在广州、深圳等地方，同样受到广大吃货们的喜爱，吸引很多广州、深圳等周边地区小伙伴专程来品尝美食。

　　众所周知，容桂是制造业重镇，培育了格兰仕、科龙、万和、容声、华润等多家上市公司和知名企业。制造业发展带动容桂经济增长的同时，也促进了商业和美食业态的发展。

　　为充分发挥制造业优势，同时与餐饮等配套服务业有机结合，2015年开始，容桂打造“工业美食游”项目，推出融合了产业和美食的旅游线路。“工业美食游”项目是容桂将工业生产、餐饮文化整合转化为旅游资源的一次有益尝试。

　　此后，容桂街道经科局与容桂餐饮行业协会还联合开展了容桂特色菜评选、美食地图、《品味容桂》美食画册等一系列动作，极大地提升了容桂餐饮美食知名度和美誉度。

　　容桂餐饮行业协会以弘扬发展容桂美食文化为己任，加强容桂饮食行业内部之间以及与全省、全国乃至世界各地的交流与合作，促进容桂饮食企业经营管理水平的提升，培养容桂的名牌餐饮企业和专业人才。

　　在今年5月28日中国烹饪协会在北京召开的行业社团委员会2018年工作会议上，审议通过了容桂餐饮行业协会加入该组织。至此，容桂餐饮行业协会正式成为中国烹饪协会理事单位，这个镇街一级的行业协会跻身国家级行业协会大家庭。

　　此外，今年容桂街道经济和科技促进局与协会制定了一系列大计划——包括推出以美食为亮点的容桂手信、举办专业培训、参评中华名菜和中华名小吃等，并多发掘容桂美食的文化底蕴，不断推动容桂美食往更广的空间发展。