桂林米粉前途如何？看看桂林晚报今天的报道

来源：互联网
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2019-10-17
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　　在桂林街头，最常见的店就是米粉店，如今桂林已经有数千家米粉店，遍布大街小巷，无论是老店还是新店，都以各家的特色如“这家锅烧香”、“那家卤水鲜”、“这家牛肉多”等等“必杀技”吸引着市民、游客前往大快朵颐。但是对于桂林米粉行业、米粉企业来说，仅仅在桂林开店销售，已经远远不能满足桂林米粉“走出去”的目标。

　　作为桂林米粉在天猫上为数不多开设了企业店铺的“马老板”是桂林一家米粉企业的后起之秀，马老板的负责人陈强告诉记者，在他看来，桂林米粉突破了保鲜技术的难题之后，要走出去并不存在太多地域的局限性。从马老板的线上线下销售地区来看，既有广西本土也有外省各大城市，甚至有不少小县城的名字，陈强连听都没有听过。“从这些销售地区来看，桂林米粉的被接受程度很高，要说桂林米粉的扩张版图，我觉得任何国家、城市都可以成为桂林米粉的版图。”陈强说，由于鲜湿米粉具有比较固定的风味，相比而言更适合有食用大米习惯的地区，但是干米粉因为可以根据个人口味在食用加工时进行调整，所以陈强更看好干米粉在桂林之外的市场前景。

　　在很多人眼里，桂林米粉是地方小吃，但在桂林市政府、商务部门、桂林米粉企业眼中，桂林米粉早已不是小特产，而是大产业，走出去、做大来是必然的转变和发展。

　　以桂林米粉行业协会会员为代表的重点米粉企业蓬勃发展，至今已涌现出一大批桂林米粉知名品牌和知名企业，三养推动桂林米粉产业规模化发展，成为桂林米粉行业新的标杆;日头火、明桂、崇善等传统店积极改善店面环境，扩大店面数量，成为米粉店的龙头;桂林米粉文化中心、老盐街等注重文化元素挖掘，成为适应市场发展需要的品牌店;日清、顶寅、今日等一批米粉行业开拓者走出桂林、走向全国，不断开拓市场，成为桂林米粉产业发展壮大的中坚力量。桂林米粉产业以及初步形成了生产、加工、配送、销售较为完整的产业体系。

　　此外，记者从桂林市商务局获悉，桂林市政府围绕“桂林米粉百亿元产业”发展为目标，于2017年开始将桂林米粉产业作为重点产业来发展，成立桂林米粉产业发展领导小组，出台桂林米粉产业发展指导意见，完善桂林米粉产业发展的顶层设计。

　　同时，继续实施“百城千店工程”，鼓励桂林米粉企业开展品牌连锁经营，支持企业到区内外开店经营。重点扶持10个左右的桂林米粉品牌到桂林以外城市开展连锁经营，鼓励国内外现有米粉店按照《桂林米粉店建设与服务规范》进行标准化改造，统一桂林米粉店形象。到2021年，桂林米粉全国性布局企业10家以上，发展全国连锁加盟店500家以上。到2025年，构建完善桂林米粉从田间到餐桌、从线上到线下、从国内到国外的全生态产业链，“桂林米粉+”系列产品极大丰富，“桂林米粉”成为全球知名品牌，产品行销世界。

　　老盐街是我唯一佩服的，开了那么多家连锁店，而且装修也不错，卤水口味比较正，锅烧调料差得点，敢于在老牌米粉店林立的位置求生存，也是不容易；方便米粉性价比还是比较高，天猫销量是最好的，搭配卤肉比那种不脆的烧肉更好吃

　　看官媒报道来判断发展，比较搞笑，最起码我还没看到哪家得评论是牛肉多的！请问4.5元一碗的米粉放得起牛肉？还有几家的卤水敢拍着胸脯说是靠牛肉牛骨猪骨和香料熬出来而不是归功于“调味品科技”？至于那些方便面式的速食米粉，让本地市民尝尝，还是桂林米粉吗？都是想赚快钱的商家贩卖乡愁、新奇感，和急于要政绩的官员合伙搞而已，看看那些2021年，2025年的豪言壮语依据何在？都是最具中国特色的鬼话，过了几年都不知道去找谁了。不信让说这话的官员或商家登报立军令状，做不到的线年曾经报道在东盟博览会有投资1亿做速食桂林米粉的，现在咋没见踪影？还有文中那些著名商标、连锁品牌，有能经得起本地市民检验的吗？