桂林三宝(桂林三宝什么牌子正宗)

桂林，一座钟山川之奇秀，毓天地之灵气的城市，人们在享受美景的同时，也借助时光的力量，酝酿着各种独特的美味。

中国人常说，靠山吃山，靠海吃海。桂林，孕育的不仅仅是美景，文化与丰饶的物产，还有借助自然的馈赠而创造出的各种传世美味，这些食物中，有的甚至被载入史册。熟悉桂林的人都知道，桂林有三宝:桂林三花酒、桂林辣椒酱、桂林豆腐乳。

桂林三花酒颇有历史，古时，它被称为"瑞露"。据记载，宋代来桂林做官的范成大饮后称赞"乃尽酒之妙"，可见对它的评价之高。令诸多历史名人留下高度评价的酒的"瑞露"，在经过几百年的工艺传承与改进之后，有了另外一个更为人熟知的名字，三花酒。它的名称来自其酿造工艺"三熬法"，酿制要蒸熬三次，曾称三熬酒。因酒质量好，装入瓶中，用手摇动，酒面上会泛起三层泡花;如果把酒筛进酒杯，酒面上也会堆起细小的泡花。因此，人们称它为三熬堆花酒，简称三花酒。

桂林辣椒酱作为桂林特产之一，距今已有百年左右的历史。桂林辣椒酱因其制作配料的不同，而有各种不同的品种，比如以大蒜头为配料的是蒜蓉辣椒酱，再加入豆鼓就成为了豆鼓辣椒酱。桂林辣椒酱的制作通常是选用优质红辣椒、大蒜头等剁碎，加入豆豉搅拌，最后加入三花酒和细盐等密封入坛，几个月之后解封即可食用。桂林辣椒酱油润鲜辣，香醇可口，辣后回甜，鲜中带香，既可食用提味，亦可作调味用。

哪怕依然有很多酸涩得想要落泪的时刻，都被时光悉数风干，变成玫瑰。如果最终我们都要被淹没在生活里，也愿我们保有的梦烟火不息，穷极一生。

桂林豆腐乳是白腐乳的代表，鲜嫩绵软，细滑爽口，浓香四溢，是桂林人十分喜爱的美食。桂林豆腐乳历史悠久，在宋代，桂林的豆腐乳就已颇负盛名。在传统工艺中，腐乳的制作受气候和环境的影响很大，如果天公作美，温度和湿度适宜，霉菌就能保持较好的生长速度。制出的豆腐乳块小，质地细滑松软，表面橙黄透明，味道鲜美奇香，营养丰富，是人们常用的增进食欲，帮助消化的食品，同时又是烹饪的佐料。岁月流逝，人们对桂林腐乳这种滋味醇厚鲜香的家常美味，喜爱之情从未减退。

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编辑by礼物盒

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