王致和（桂林腐乳）食品传承腐乳文化

　　本报讯 白杨 中国调味品行业发展呈平稳增长的态势，市场需求不断释放，人均消费量随着餐饮业的变化而逐渐提升；产品结构调整加速，集中度逐步提高，产业的升级速度也在进一步加快；龙头企业规模效应持续显现，中小企业优胜劣汰趋势明显，行业企业国际化和专业化并购重组相继上演。这一系列的发展变化促进了我国调味品行业的持续发展。而腐乳是调味品行业不可缺少的美食。

　　北京王致和（桂林腐乳）食品有限公司主要生产“花桥牌”腐乳、“象山牌”腐竹、“桂嫂牌”辣椒酱和料酒四大系列产品，具有年产腐乳3.1亿块、腐竹500吨、辣椒酱200吨和650吨料酒的能力，是广西最大的腐乳、腐竹生产企业和广西第一家料酒生产厂家，是中国调味品白腐乳学组的组长单位。

　　据悉，1992年“花桥牌”腐乳曾被桂林市政府明确下文指定为“桂林三宝”之一，2002年“花桥牌”桂林腐乳被认定为地理标志保护产品，花桥牌腐乳曾经多次获得国家优质产品银质奖、广西名牌产品、广西著名商标称号，其传统正宗桂林腐乳的代表身份再次得到相关职能部门的认可，且深受消费者喜爱。

　　近年来，随着腐乳、腐竹相继获得地理标志产品保护，该公司产品的自身质量、声誉和品牌价值全面提升。国家对食品的检验要求越来越苛刻，为此，该公司加强质量管理，从原辅料采购、加工工艺、产品检验、成品储存、运输等方面，实行标准化管理，先后通过了ISO9001标准质量管理体系认证和HACCP、ISO22000食品安全管理体系认证。同时，在坚持传统生产工艺和核心技术不变的基础上，不断进行创新和完善，如对产品的主要成分进行定量分析，使用电脑对配方进行精确配制，以确保浓郁的传统产品风味不变。公司以“立足广西、面向全国”的营销方针，不断加大产品出口业务，在秉承传统的基础上，不断发展创新，以先进的管理理念，做强做大“桂林特产”，为广大消费者提供质优味美、卫生安全的放心食品。