央视《回家吃饭》带你品尝广西特色美食

　　在柳州，柳城特色小吃牛腊巴，可谓是家喻户晓。精选牛肉制作而成的牛腊巴，干而不柴，润而不腻，味香辣，有嚼劲，既可以当下酒菜，又能当零食，是柳州人走亲访友的必备选择，因此备受当地人的欢迎。

　　3月3日，来自广西柳州著名音乐人覃艺馨受邀做客央视二套生活类综艺节目《回家吃饭》，现场教大家制作了这道惹人馋的爆款小吃《牛腊巴》，通过传递积极、乐观、健康、温暖的生活态度和生活方式，将广西柳州菜推介给全国的观众。

　　节目一开场，覃艺馨清唱着一首广西壮家经典山歌，高亢辽阔的嗓音，瞬间就令整个现场洋溢着温暖。想不到覃艺馨不仅唱功了得，厨艺也十分出色。

　　“牛腊巴，是我们家乡广西柳城当地最具特色小吃之一，以牛肉做主要食材，先将牛肉切成手指粗的条状，切好的牛肉条放进盆里，加入料酒、盐、酱油、姜丝、豆腐乳、辣椒粉、八角、花椒、香油，抓匀，腌制8小时。烤箱80℃-100℃预热，将腌制好的牛肉条放进烤盘，表面刷油，进烤箱上下火100℃烤制1小时。油温升至七成热，将烤好的牛肉快速的在油锅里炸一下，5秒左右捞出，让表面更酥脆。炸好的牛腊巴摆在盘子里，撒上白芝麻即可。”节目中覃艺馨一边大展料理实力，一边现场为观众详细介绍，整个过程中，覃艺馨天生的亲和力发挥得淋漓尽致，让主持人和观众都大感意外，想不到覃艺馨不仅歌唱的好听，厨艺也十分出色。

　　采访中覃艺馨表示：“希望能通过央视把我们广西柳州的厨艺、创新的理念以及上乘的食材献给全国观众，助推广西乡村振兴。”同时，覃艺馨也呼吁大家即使工作繁忙，也不要忘了“回家吃饭”。

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