红豆博客]世博会桂林新三宝

　　有报道说，世博会上的广西六大风味小吃颇受欢迎。桂林米粉、荔浦芋头糕赫然登场，饮品中的罗汉果凉茶也在气温骤然高升的卖场中深得人心。广西风味中的六大金花，桂林就占了2位，加上饮品罗汉果，桂林传统风味食品显然有了新的代言人，比起老桂林的三花酒，辣椒酱和豆腐乳，显然就是世博会上的桂林新三宝。以我对上海人的了解，可能会更喜欢罗汉果和荔浦芋头糕。桂林米粉要想在上海滩站稳脚跟，没个文化底蕴的表现，上海人不一定买账。如果这新三宝为资深行家里手烹饪制作的话，我估摸着，世博会将带动桂林农产品及其加工制品的销量直线上升。瞎猜的，但也说不定啊。

　　上海有中国的纽约之称，东方明珠可不是随想得来的，寓意深着呢。上海人也都精明得“侬唔晓得”，千万别以为只有广东人才会吃，我在上海曾经待了近半年之久，发现上海人讲究吃的精明远远超过广东人，广东人是“没有什么不敢吃的”，而上海人呢，是吃的东西没有不讲究的，犹如举国皆知的上海人穿戴，要多精致有多精致。桂林米粉和荔浦芋头糕无论是制作还是选料，本来就是很精致的传统风味食品。吃是一种学问，好学的上海人能够放弃吃的学问吗。那年桂林在上海做农产品营销宣传，让很多上海市民对平时不屑一顾的荔浦芋头好一阵子疯抢。有人说是那是电视剧《宰相刘罗锅》的宣传效应，其实，上海人对有文化底蕴的东西好奇着呢。荔浦芋在桂林一般都是做扣肉的配料，要不然就是用来做芋头糕，结果到了精明的上海人那里，买回芋头就切片炒，竟然没有炒成芋头糊糊。这吃法和烹饪技术足以见得上海人的有心。在上海的时候，想米粉想得馋，托人带过来还没吃，上海的朋友见了好奇，问道：这是什么面条？我才知道上海人没吃过桂林米粉。我对桂林米粉的一番描述，引起上海朋友的兴趣，说到桂林旅游，头一桩事儿定会去吃桂林米粉。在外滩的一条巷子里，卖桂林米粉的铺子生意一直都不错，可惜没有几个上海人知道桂林米粉的文化。竟有上海朋友认为这是桂林人做面条的一种新方式，比北方人擀面条瞎忙活儿有意思多了，值得一学。

　　桂林特产新组合：桂林米粉配点心芋头糕，外加传统饮品罗汉果，桂林本地餐馆的新花样终于借世博会的平台与世人见面了。

　　虽说桂林这新三宝到世博会亮相，给桂林人长了脸，但也有几分杞人忧天的想法不吐不快。比如桂林米粉，肯定不是生榨那种（唉，自从发现原创地的桂林米粉奥秘之后，见到干捞粉却打着桂林米粉招牌的东东就忍不住开始忧国忧民，文化遗产就是文化遗产，犯不上一定要走出国门有多少市场占有率才算英雄。）卤水的熬制当然也不是正宗的手艺。要是有桂林米粉专场推销会就好了，现场演示全套工艺，想不火都不行。