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桂林米粉店要评星啦!土豪米粉店已出现(图)

桂林米粉店要评星啦!土豪米粉店已出现(图)

  桂林米粉大名鼎鼎,但多年来却一直囿于街头小吃的层面,缺乏转型升级和龙头企业。看着外地打着“桂林米粉”招牌的餐饮业做得风生水起,桂林人感到“有压力”。今年9月初,桂林市印发通知,决定开展2014年桂林米粉店等级评定活动,想借“评星”提升桂林米粉店整体形象、质量水平和市场竞争力

  2011年,“桂林米粉”商标在国家工商总局注册成功,桂林米粉有了“身份证”。但是,有身份证并不等于有身份。

  口味佳就好、便宜点(赚点钱)就好不少桂林市民和米粉店都想得不多,日子过得安逸舒适,但还是有些人开始着急了。广西师范大学经管学院副教授张晞认为,桂林米粉的名气、应有的地位和其实际发展状况并不相称,目前的状况甚至有些尴尬。“如果桂林米粉的发展一直留在初级阶段,迟早会有外来品牌和经营模式进行侵蚀、兼并。”

  一家米粉店老板告诉张晞,麦当劳曾经联系过他,准备引入桂林米粉销售。“那个老板是当笑话讲的,但我听了汗毛几乎都竖起来了。”张晞说,洋快餐的优势就是成熟配套的制度流程,安全卫生的生产就餐环境,以及强大的配送、销售渠道,这些恰恰正是传统小米粉店的软肋,“如果真的有一天,麦当劳也卖起了桂林米粉,本地米粉店拿什么去竞争?”

  记者在《桂林米粉店等级评定》地方规范中看见,米粉店评星包含了厅堂环境、店面面积、就餐场所、厨房卫生等多个方面的考评内容(详见附表)。

  桂林市商务局相关负责人表示,除此之外,口味和口碑也是重要评选指标。参评米粉店首先要得到老百姓的认可,如果仅是硬件达标,但口味得不到认可,想评星级店也不行。今年是第一年,计划评出120家达标店、星级店。评星工作每年都会开展,最终目标是力争实现全市超50%的米粉店都达到“达标店”的标准。

  按计划,桂林市内米粉店均可自愿报名,政府部门将对报名者进行总评,并按照达标、三星、四星、五星进行等级划分。截至今年10月底报名结束,2000多家米粉店中只有95家通过报名参与评定,大部分米粉店均未达到申报条件。

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  • 标签:桂林米粉店招牌图片
  • 编辑:夏学礼
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