兰州没拉面桂林没桂林米粉重庆没重庆鸡公煲看完你就知道了

　　美食不仅提供给我们来自味觉上的享受，还带给我们很多精神世界里的快乐。有的时候，它们也有类似于娱乐圈的“八卦”消息，引着我们想去一探究竟。

　　就比如，满大街的兰州拉面，让我们潜意识里就认为，兰州拉面就是兰州的。火爆流行的重庆鸡公煲，经常出现在大街小巷，或者是川菜，重庆菜的菜单里，这也让我们潜意识里就认为，重庆鸡公煲肯定就是重庆的。作为米粉界的王牌，桂林米粉可是当仁不让，所以我们也就很自然地认为，桂林米粉就是桂林的。

　　但实际上，兰州没兰州拉面，桂林也没桂林米粉，重庆更没重庆鸡公煲！至于这是怎么一回事，老于今天就为大家细细地道来：

　　如果你进了一家兰州当地的面馆，对老板说：“老板，来碗兰州拉面。”老板肯定会第一时间认定你肯定不是兰州人！

　　因为在兰州的确没有“兰州拉面”！兰州拉面并不属于兰州，而属于青海化隆。也就是说，满大街的兰州拉面馆都是青海化隆人开的，而不是兰州人开的。

　　所以，兰州有的只是“兰州牛肉面”，兰州牛肉面才是属于兰州人的特色美食。在兰州吃面，一定要说：“老板，来碗牛肉面！”

　　从马保子在100多年前开始卖“热锅子面”开始，一直到后来的牛肉面，再一直到他儿子马杰三将兰州牛肉面的招牌打火。兰州牛肉面以“一清二白三红四绿五黄”这样的标准，逐渐吸引着众多食客。

　　话说，兰州人的一天是从一碗牛肉面开始的。没有牛肉面的生活，那不叫生活。没有牛肉面的一天，总是缺了点什么。一窝丝，毛细，细的，三细，等等，光是粗细，就能被兰州人分为9种。

　　如果你去桂林，走进当地的米粉店，张口就说：“老板，来份桂林米粉，要大份的！”那么老板肯定也会第一时间认定你肯定不是本地人的。

　　因为，在桂林没有“桂林米粉”，只有卤粉，三鲜粉，马肉米粉，等等这些专业的叫法。并且也没有大小份之分，桂林人吃米粉完全可以不厌其烦地精确到“两”。不管是叫法，还是重量，这都是桂林人对于米粉最深沉地喜爱。

　　对于桂林人来说，粉都是一样的粉，无非就是标准的圆形米粉，和扁平的切粉之分。而米粉与米粉的味道区别，就在于泡粉的汤汤水水，也就是我们常说的“卤水”。好的卤水是这碗米粉的灵魂所在，也是决定米粉是否好吃的关键。

　　对此，桂林所处的广西省作为一个庞大的“香料王国”，起到了不可磨灭的重要作用。罗汉果，肉桂，三奈，草果，等等香料是决定性的作用。

　　所以，对于外地人来说，只知桂林的米粉好吃，但却不知道桂林的米粉到底是如何的好吃。而所谓的“桂林米粉”，也只是一个统称。真正的吃法要细分到哪种米粉，哪种卤水，以至于精确到重量。这都是熟知桂林的米粉的人才能做到的，也是真正的桂林米粉所具备的。

　　所以，在桂林吃米粉，不能直接就要“桂林米粉”。桂林没有“桂林米粉”，只有有着不同卤水的米粉！

　　如果你去重庆，一定不要将“重庆鸡公煲”作为必吃得美食攻略。因为重庆鸡公煲之所以这样叫，是因为它是被一位叫作张重庆的福建人发明的。

　　实际上，与重庆鸡公煲相关的重庆菜有“重庆烧鸡公”，“重庆干锅鸡”。而遍布于全国各地的重庆鸡公煲，也恰恰就是由这两种菜混合而成的，在有些地方甚至直接演变为火锅的吃法。虽然也与重庆菜有点关联，但“重庆鸡公煲”确实不是重庆的。

　　所以，去重庆的话，不妨品尝一下重庆烧鸡公和重庆干锅鸡。它们是属于当地的特色美食，是了解和品尝重庆美食不可错过的代表。

　　越是远离故土，越是期盼能在异乡他客的时候，品尝到那一口属于家乡的熟悉味道。越是想要了解这座城市，越是想要品尝一下属于这座城市的独特美味。即便是这种味道经过了改良，发生了变化，也是值得一尝的！