春节桂林旅游不可错过的“非遗”美食每道都是地方特色

　　桂林不仅有甲天下的山水，还有口味独特的风味美食，如果你春节到桂林旅游，记得不可错过这些“非遗”美食，每一道都是地方的特色。

　　“非遗”主要是文化的传承，不同的饮食习惯造就了独特的美食传统，像桂林是广西与湖南湘潭的文化融合处，这里生活着京、彝、水、仡佬族等十余个少数民族；

　　人民饮食习惯也经常处于清淡和酸辣之间，各种“因地制宜”的创造出意想不到的风味，如果你来桂林，一定要尝尝这些大自然馈赠的美味。

　　这道美食在国内也是无人不知了吧？作为广西最经典的十大名菜之一，阳朔啤酒鱼很多人都吃过，但大部分人吃到的，都是用草鱼（鲩鱼）制作的，鱼刺会比较多。

　　平乐十八酿是地方的特色菜，平乐距离桂林市区仅80km，在美食味道间，却独具一方特色，让得老饕们也抵挡不住这色香味俱全，飘香四溢的非遗美食——平乐十八酿。

　　酿菜之所以能得到平乐人的偏爱，不仅仅源于“万物皆可酿”，一个个塞得圆鼓鼓的酿菜，更是填补了漂泊在外的平乐游子们对家乡的思念——“唯有酿菜解乡愁”。

　　广西荔浦县种植芋头至今已有300多年历史，品质远胜其他地方所产，荔浦出产的芋头，自清康熙年间以来就被列为“皇室贡品”。

　　好的食材，口味与营养并存，浓汤荔浦芋头王精选本地走地老鸡老火慢炖，炖足3小时炖出浓汤，鸡汤和芋头混合，上桌时味道香浓诱人，一碗接着一碗 让食客们“芋”罢不能。

　　龙脊的农家至今保留着一道“名菜”——龙脊土椒炒腊肉，其腊肉便是他们独门秘籍，在最寒冷的时节，农妇将腊肉挂在自家灶台上，经历长达一个多月的柴火熏烤，成就了一条条地道的龙脊腊肉。

　　这道美食打破传统红烧肉的做法，用罗汉果自身含有的糖甙、果糖、葡萄糖等代替普通白糖的甜，嵌入资源土猪肉中，小火慢炖、大火收汁，罗汉果掏空內芯做成盏，煨好的五花肉装入盏内，淋入少量汤汁。

　　这次在香宫体验到的桂林特色美食，作为桂林香格里拉大酒店的标志性餐厅，香宫提供精致的粤菜、湘菜、川菜及正宗桂林，适应季节变换的时令菜肴，还是蛮不错的。

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