您的位置首页  桂林魅力  美食

桂林米粉指南之传承了四代人的米粉店

桂林米粉指南之传承了四代人的米粉店

  喜欢去寻找在那些街头巷尾里,来了熟客就招呼两声,制作食物过程干净利落的,永远专注于眼前食材的店家。

  关于这个城市的饮食文化有很多,在车水马龙的大街上,也在蜿蜒曲折的小巷里。那些属于桂林的传统饮食文化,活在我们的每一个日常中。

  小马毕业的那一年,父亲满心欢喜的做好迎来家族手艺的继承者回归的准备,可惜他没有等到儿子回来,小马走了。

  作为马记米粉唯一的继承人,小马在毕业的时候选择去了移动公司做一名普通职员,一份工资不高,但是轻松惬意的工作。

  小马在移动公司做得很开心吗,或许是,或许不是。他甚至连自己想做什么都不知道,不过有一点很明确,他知道自己不想窝在米粉店里过一辈子。

  家里没给小马增加一丝经济负担,没有让小马出过一次生活费,他们要的只是小马的一句话。而小马所想的是能逃一天是一天。

  毕业六年后的小马正式成为了“磨床厂马记米粉”的掌勺人,之后一晃又是几年。如今的小马早已过了而立之年,成了小马哥了。

  众所周知,做餐饮行业又脏又累,而米粉这种薄利多销的食品更是如此,但是实际情况完全比没有体验过的人想象的还辛苦。

  小马最常抱怨的是他一天要熬那么大一锅的卤水,还要做200斤的锅烧,200斤!比一个大活人还重!

  不知在其他米粉店经营者的眼里小马是否是诚心显摆,一天200斤锅烧意味着能卖出1000碗米粉,对于一间十几平米的小店而言是多可观的业绩,可小马脸上没有露出一丝喜悦。

  几年前小马被父亲从移动公司逼走的时候去了旅行,偏偏那一年尼泊尔发生了8.1级大地震,地震波及。

  马记米粉在2017年夺得了桂林米粉的金牌,全桂林只有20块,他们是第四名。小马的手艺已经胜过了他父亲,来这吃米粉的长龙从未间断。

  当笔者再次来到店里时,小马正好在清理食客们留下的脏乱的桌面,父亲老马在忙着收钱,小马冲笔者点点头,然后又回到了后厨。

  小马说过,钱是挣不完的,他想做的只是能够多和家人待在一起,他很开心他的妻子一直支持他的选择。

  更让他开心的是他还有了一个小孩,手艺往后传不传给小孩不重要,他希望这个小孩和他不一样,可以有很多的选择。

  笔者曾以为小马和许多当代的年轻人一样,厌恶着父辈的人生安排,却又无力反抗,只能以消极的生活态度去做最后的挣扎。

免责声明:本站所有信息均搜集自互联网,并不代表本站观点,本站不对其真实合法性负责。如有信息侵犯了您的权益,请告知,本站将立刻处理。联系QQ:1640731186
  • 标签:桂林米粉的文化内涵
  • 编辑:夏学礼
  • 相关文章
TAGS标签更多>>