一根“米粉”串起一条产业链 中国“网红”桂林米粉向世界出发

　　作为“广西三大米粉”之一的桂林米粉，凭着独特的风味和悠久的历史，入选国家地理标志保护产品，是桂林市餐饮行业的金字招牌和重要的文化名片。

　　近年来，桂林把桂林米粉产业作为桂林市“一市一品”重点品牌来打造，在实施传统米粉产业升级改造战略、鼓励桂林米粉走出去、开拓线上线下一体化市场等方面下功夫。

　　目前桂林市以三养胶麦、日清、地道、顶寅、今日等为代表的桂林米粉预包装米粉生产企业已有31家，现有品牌35个，有约20个品牌在淘宝、天猫、京东等网站开设网店近100家，月销量达到70万盒。以桂林全州米兰香干米粉为代表的干米粉企业36家，年产约30万吨，年销售额约30亿元。

　　如今，这些产自桂林的桂林米粉，因味美质优获得了香港“正”字认证，也因被数以千万游客品尝过而成为“超级网红米粉”。动车上、游轮上、飞机上、大型连锁超市、便利店里桂林米粉在国内随处可见；在美国、加拿大、澳大利亚、日本等国家，消费者也能轻易见到桂林米粉的身影。

　　根据《桂林市人民政府关于桂林米粉产业发展的指导意见》，到2021年，全国范围内将新增桂林米粉实体门店超过500家，全产业链总收入预计超过100亿元。届时，桂林米粉“中央厨房”和示范性原材料产业化基地将基本建成，米粉产业链融合发展格局基本形成，标准化品牌化体系基本完善。到2025 年，全产业链总收入将达到200亿元，全生态产业链基本形成。

　　世界中餐业联合会监事会主席武力表示，世界米粉大会对进一步提高米粉整体产业的影响力，促进区域餐饮品质提升，促进米粉产业的规范发展，以及促进餐饮美食的融合创新方面具有重要意义。他说：“世界米粉大会必将成为桂林米粉走向世界的重要平台，我对桂林米粉的产业发展寄予重望。”（文/图 唐典胜 编辑 杨永娟）