官方认证地方美食 打造“舌尖上的桂林”(组图)

　　12月28日，“首届桂林地方美食评选暨烹饪大赛”在广西桂林落下帷幕。传统风味小吃与特色菜肴、地方宴席一道，上演了一出“舌尖上的桂林”，获奖美食从此有了官方认证。

　　中新网桂林12月28日电(杨陈 赵琳露)12月28日，“首届桂林地方美食评选暨烹饪大赛”在广西桂林落下帷幕。传统风味小吃与特色菜肴、地方宴席一道，上演了一出“舌尖上的桂林”，获奖美食从此有了官方认证。

　　有着2000多年历史的桂林，留下了众多传统老字号和尽人皆知的菜肴。在本次获奖的美食中，既有桂林卤菜粉、水晶漓江鱼饺、糯米甜酒等特色地方小吃，也有蕨菜川条子、平乐十八酿、阳朔啤酒鱼、全州醋血鸭等以当地特产为原料的地方名菜。

　　作为桂林有史以来规模最大的一次美食评选，桂林市副市长周卫表示，本次大赛也是桂林有史以来首次以政府名义对地方美食进行深度挖掘、包装和推广，旨在弘扬桂林美食文化、打造桂林美食名片。

　　桂林菜系纳百家之长，由于与广东、湖南相邻，因此菜肴将粤菜的造型美观、湘菜味重的优势巧妙的融合在一起。记者注意到，在此次桂林名菜、名小吃的评分细则中，基本条件除了要求菜(点)色、香、味、形、器、质感俱佳，参选菜品还必须具备桂林地方美食特色，突出桂林地方文化内涵。

　　比赛现场，手捧着“灌阳油茶桂林地方名小吃”荣誉证书，来自桂林市灌阳县，身着传统瑶族服饰的范艳玲显得格外兴奋。

　　范艳玲告诉记者，灌阳瑶族千家洞是世界瑶族的发祥地，世代都有打油茶的习俗，甚至有“吃了油茶精神爽，不吃油茶无精神”之说。“这次能获得桂林地方名小吃的称号，不仅能让我们的美食走出大山，更能让全世界的游客品尝到来自千家洞的味道。”