桂林小吃甲天下!不知道你吃过没有没有的赶紧补上吧!

　　俗话说得好，民以食为天，吃从来是都是最重要的事，人们热衷于追求美味的食物，小编为大家来推荐美食，喜欢美食的你千万不要错过！

　　桂林的吃在全国可是有口皆碑的。桂林位于岭南要冲，自古以来官宦商旅云集，饮食习惯南北交融，粤、川、湘、浙、赣、闽均有承传。

　　近新世纪至今，粤、川饮食影响大，另外融进地方习惯，又因旅游的发展，慢慢产生了有一定地方特色的美食。桂林菜是一个独特的存有，严格来讲它不属于八大菜系的一切一系，却因为独特的历史因素，集香辣的湘菜和口味淡的粤菜口味于一体，产生合适于我国东西南北中众多地域众口可调的口味。

　　说到广西桂林必吃的美食有哪些，不得不承认的便是桂林米粉了。桂林米粉以其独特的口味赫赫有名。其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮开后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特性是雪白、鲜嫩、滑爽、爽口。其食用方法多种多样。最注重卤水的制作，其加工工艺每家有异，大概以猪、牛骨、罗汉果和各式各样调料熬煮而成，香气浓厚。卤汁的用材和作法不一样，米粉的口味也不一样。大概有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原砂锅粉、卤味粉、花甲粉、马肉米粉、重担米粉等。桂林人服用卤味米粉的方式是先翻拌干吃，吃了后再盛大骨头汤慢饮，即可品位出米粉的所有味道。

　　啤酒鱼是阳朔知名的特色菜。啤酒鱼的出名，取决于用材的注重，要想作出正宗的啤酒鱼，有几大并不是秘密的“窍门”：一是要用漓江中现打上来的鲫鱼，二是要用漓江水来煮鱼。先用桂北山区地带生产的生山茶油烹炸，后放进桂林产的上等啤酒焖好，再再加新鲜的西红柿和青红椒，具备独特的脆香细嫩口味，给你胃口大好。非常多是鱼鳞被炸成一层脆壳，又粘满了料汁，简直一次全新升级的舌头感受。

　　桂林田螺是很有地方特色的特色小吃。用桂林特制的酸辣椒，再放进葱、姜、三花酒等各种各样调料将田螺炒煮而成，吃时其味香辣美味，非常开胃。挑开螺的顶盖，撮着嘴用劲喝进去，吃了田螺再喝汤，其味儿又辣又鲜。田螺酿也是桂林的美食特色，是阳朔“十八酿”其一，也是最火爆的1种，它不但味美，也有健脾养胃之作用。制作此菜先把螺肉取出来，混和生猪肉、香菜以及它调味料一起切碎，再填入螺的空壳子里混合料汁一起烧造，美味可口极其。

　　桂林靠近荔浦，出产芋头，口味甘甜软糯，拔丝芋头是桂林人气值颇高的一道菜。菜上菜后，借着糖桨还是软的就需要快点儿吃，夹一块就有糖丝拔下来，要是放进冷水中，细丝便会断掉，美味又好玩儿，芋头味儿香滑软甜，糖衣香酥。

　　荔浦芋扣肉是传统宴席名菜，荔浦芋扣肉选用纯正桂林荔浦芋、带皮五花肉、桂林腐乳和各式各样调料制作而成。将带皮五花肉和切片荔浦芋过煎炸黄，随后将五花肉块皮朝下，与芋块相间排放碗中蒸熟，翻扣入另一盘中即成。特性是颜色金，芋片肉片松软爽口，浓香四溢。

　　荷叶粉蒸肉是传统生活中名菜。选用带皮五花肉、绿豆粉、荷叶、桂林腐乳和各式各样调料，将肉煮开、上生抽炸，沾到绿豆粉，用荷叶包好，放进碟中上笼灶火蒸熟即成。特性是色调绿黄、荷叶芳香、松软可口、肥而不腻，具备清热去火、降低胆固醇作用。

　　白果炖老鸭是桂林餐馆里的“拳头菜”，关键原料是产在桂林兴安，灵川一带的白果（银杏树）和老鸭，用文火清炖而成，其特性是汤有点苦，清香肉甜，营养丰富，四季两相宜。白果性凉，老鸭清火，因此白果炖老鸭就是一道可口的菜式，也是1种滋补养生五脏、开胃生津、化痰止咳，润肺养血的极好滋补品。返回搜狐，查看更多