桂林地区的美食

　　说到桂林，第一反应就是想到桂林米粉。桂林不仅有米粉，还有风味独特的桂林美食。桂林菜充分利用了当地丰富的物产，整体口味酸辣、鲜美、鲜嫩。最有名的有啤酒鱼，丽江虾，荔浦芋头，红

　　很多桂林人早餐都是一碗米粉，一碗油茶。桂林本地的米粉比其他地方吃的要丰富很多，整体分为鱼干和汤粉。浇头的种类很多，有最简单的卤菜、马肉、牛肉、猪蹄鸡丝、牛腩等。当地人吃得最多的就是干卤菜粉，加上特色卤水和蔬菜的米粉，就是一碗在别的地方吃不到的美味。

　　桂林的美食街有很多，包括6个地方：滨江路美食街(富博山段到象山公园)、解放西路美食街普陀路美食街(朝阳路口)、桂林美食城(汽车站左侧200米)、山治路美食街(美食城对面)桂林旺角美食街(中心广场钟楼附近)。配米粉，小店的味道很好。当地人去的小店不会错的。

　　桂林最著名的小吃。主要原料有面粉、卤水、盖菜、花生、葱花等。桂林米粉做工精致。先把好米磨成浆，装袋沥干，做成面团。煮熟后压成圆条状或片状，特点是白、嫩、软滑、爽口。由米粉制成，用牛肉、猪肉、猪骨、胡椒、甘草、茴香、罗汉果等熬制而成的卤水。鲜美、醇厚、芳香。

　　阳朔的著名特产。啤酒鱼以用料考究而闻名。要做出正宗的啤酒鱼，秘诀有两个:一是用漓江钓上来的鲤鱼，二是把漓江的鱼煮熟。先用桂北产的生茶油炒，再用桂林产的一级啤酒焖。再加上新鲜的西红柿和青红椒，有一种独特的脆嫩风味，让你胃口大开，尤其是鱼鳞被炸成脆皮，淋上酱料的时候。真的是全新的消费体验。

　　“酿”是桂林特有的一种烹调方法，在肉馅中加入各种调料，再装入不同蔬菜做成的壳中，然后蒸或焖。桂林恭城县的酒最有名，有18种好喝的酒，被称为“桂林恭城十八酒”，分别是田螺酒、豆腐酒、柚皮酒、笋酒、蘑菇酒、南瓜花酒、鸡蛋酒、苦瓜酒、茄子辣椒酒、冬瓜酒、芋头酒、大蒜酒、番茄豆芽酒、蔬菜包酒。

　　恭城人每天早餐都要“打油茶”。油茶叫“打”而不是“煮”，在不同的地方是统一的叫法，但是油茶在不同的地方有不同的风味。油茶的制作方法是以老叶红茶为主料，用油炒至微焦，放盐姜加水煮沸，滋味浓涩，涩味辛辣。在恭城地区，加入花生粉使味道更加醇厚，不那么涩。

　　典型的桂林风味菜肴是用桂林漓江的虾加一点桂林三花酒煸制而成。因为漓江清澈，漓江虾仁鲜嫩、纯正、原汁原味，使得本来菜色泽鲜红如宝石，口感酥嫩而不浓烈，从中仍能品出漓江的纯净和甘甜。

　　桂林人早餐有常见的小吃。蒸好的糯米做成饭团，以甜面酱为主馅，然后翻炒。加点葱花和油，米饭有弹性，馅很好吃，香味十足。现在有咸味糯米馅的香肠，牛肉等。，有一种特别的味道。

　　桂林螺蛳是一种地方特色小吃。用桂林特有的酸辣椒，再加入葱、姜、三花酒等配料，炒熟田螺。吃的时候把螺蛳的顶盖摘下来，撅着嘴使劲喝。吃完蜗牛，喝汤。它的味道麻辣鲜香，特别开胃。

　　体色呈黑色半透明的鲤鱼品种，即青鱼，主要养殖在桂林全州县-傣族稻田。它之所以叫荷花鱼，是因为它吃的是水，它的鱼闻起来像荷花鱼。全州县的莲子鱼，用酸、水、盐煮，放进去

　　它由豆芽、鲜草菇、香菇、冬笋等制成。汤是金的，鲜甜的。将面条用清水煮熟，汤汁放入碗中，加入蔬菜和调味品，如桂林腐竹、黄菜、素火腿、面筋等。，味道鲜美爽口，色香味俱佳。女面是七星公园最著名的月牙形建筑。

　　它由带皮五花肉、绿豆粉、荷叶、桂林腐乳和各种调味品制成。肉煮熟了，用酱油炒，然后粘上绿豆粉，用荷叶包好，放在盘子里，放在笼子里用大火蒸。特点是荷叶清香，猪肉软而肥而不腻。桂林两江味是最有名的荷叶粉蒸肉。

　　制作工艺精细，就是把好的糯米蒸熟后，用强力杵打，直到糯米完全融化，就像一个棉球，然后把它的薄糯浆做成圆球状，放在笼子里蒸。不同的馅料，如豆沙、莲蓉、芝麻桂花糖等。，可以放在水饼里。此外，蜡质质地细腻，富有弹性，洁白美观。比如它出笼的时候是热气腾腾的，吃的时候裹上一些白糖或者熟豆粉。更鲜美，口感顺滑，香甜。