来自于无数网友的问题?很多螺蛳粉为什么没有螺蛳?阿元螺蛳粉有
的汤底是用香料爆炒过的螺蛳和猪骨头熬煮而成的,所以叫做螺蛳粉。螺蛳的精华都在汤底里,螺蛳粉里确实是没有螺蛳的。
一碗螺蛳粉上桌,白白的粉,红油汤底,炸的脆脆的花生,黑而发亮的木耳,绿油油的青菜,金的腐竹,鼓鼓的豆泡,销魂的酸笋,最好加上卤蛋,猪蹄子,鸭脚等等,这样的话无疑就是米粉中的极品。但是螺蛳粉里为什么没有螺蛳呢?
事实上螺蛳粉很多是没有螺蛳的,我们的螺蛳粉的汤底是用香料爆炒过的螺蛳和猪骨头熬煮的,所以才叫螺蛳粉,毕竟螺蛳的精华都在汤底里面了。
还有很多市面上卖螺蛳粉找代工厂做的调料包。汤都不用熬制。所以吃过的的客户吃完就没有下一次了,大多数自己用心做的老板还是会真材实料。看得见吃的出。不做违心的事
因为喜欢吃的客户也不傻/好吃不好吃味道吃的出来,也能有区别。建议大家多多比较挑选良心品牌。真材实料的店铺这样就能生存得更长。
而我们阿元螺蛳粉父辈下岗就做螺蛳粉,传承到手上已经有30年手艺。实实在在这才是原本柳州人打下来的市场,比如柳州特色五菱宏光,为什么能走向全国/也是基于柳州人的基因。而螺蛳粉也是柳州传统美食,我们也肩负了推广使命。一定是让全国人民吃到好吃的螺蛳粉,不能让一些不好口味的店铺劣币驱足良币,加油,感谢所有支持我们的朋友。想做餐饮的和创业的可以咨询,有问必答。 不藏私坦坦荡荡做生意。
想做出一碗好吃的螺蛳粉并不容易,因为在制作过程中,从材料的用量到火候的控制,对汤底的出品都是有大大的影响,好的螺蛳粉汤底,汤色见底,口感醇厚回味无穷,在摆满各种没有食材的粉上面,淋上一大勺子汤底,真是太完美了,简直就是长胖的节奏,一碗都不够吃啊!
此外,QQ弹牙的米粉也是让人欲罢不能的理由,螺蛳粉用陈年米,因为陈米失去油性,没有胶质,经过加工后成米粉,弹性好,煮前一定要用冷水泡一下。现在很多城市也有螺丝粉店,但是想吃正宗的还得到柳州本地。
- 标签:柳州传统美食
- 编辑:夏学礼
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